干炸丸子是一道經(jīng)典的中式傳統(tǒng)美食，外酥里嫩，香氣四溢，深受大家的喜愛。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。今天就來分享一下如何制作美味的干炸丸子。

準(zhǔn)備材料：

- 豬肉餡：300克（選擇肥瘦相間的豬肉更佳）

- 雞蛋：1個(gè)

- 面粉：適量

- 淀粉：適量

- 姜末：少許

- 蔥花：少許

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 料酒：1湯匙

- 食用油：適量（用于炸制）

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備肉餡

將豬肉餡放入一個(gè)大碗中，加入切好的姜末和蔥花，再打入一個(gè)雞蛋。接著加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，用手或筷子順時(shí)針攪拌均勻，讓調(diào)料充分融入肉餡中。

2. 調(diào)制面糊

在另一個(gè)小碗中，混合面粉和淀粉，比例大約為2:1。慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到形成稠度適中的面糊。面糊的狀態(tài)應(yīng)該是能夠掛在筷子上但不會滴落。

3. 制作丸子

將調(diào)好的肉餡分成若干份，用手搓成大小均勻的小丸子。然后將每個(gè)丸子在面糊中滾一圈，確保表面均勻裹上面糊。

4. 炸制丸子

鍋中倒入足夠的食用油，燒至五成熱（約150°C）。將裹好面糊的丸子逐一放入油鍋中，注意不要一次放太多，以免粘連。用中小火慢慢炸制，待丸子表面金黃酥脆時(shí)即可撈出瀝油。

5. 復(fù)炸提升口感

為了使丸子更加酥脆，可以將炸好的丸子再次放入稍微加熱的油鍋中快速復(fù)炸一遍，時(shí)間約為半分鐘即可。

6. 裝盤享用

將炸好的干炸丸子擺放在盤中，趁熱享用。如果喜歡的話，還可以搭配一些甜辣醬或者醋汁一起食用。

小貼士：

- 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量。

- 第一次炸制時(shí)火候不宜過高，以免外皮焦黑而內(nèi)部未熟。

- 復(fù)炸的時(shí)間很短，主要是為了讓丸子更加酥脆。

這樣一道色香味俱全的干炸丸子就完成啦！不僅適合家庭日常烹飪，也適合宴請賓客時(shí)作為一道硬菜。快來試試吧，相信你也能做出美味的干炸丸子！