洋白菜，又叫卷心菜，是一種營養豐富、口感清脆的常見蔬菜。在眾多的家常菜中，醬爆洋白菜是一道簡單又美味的下飯菜，尤其適合喜歡醬香味的朋友。今天就來分享一下這道菜的家常做法，讓你在家也能輕松做出地道風味。

一、食材準備

- 洋白菜（卷心菜）：300克

- 豬肉末或雞肉末：100克（可選）

- 大蒜：2瓣

- 姜：一小塊

- 醬油：1大勺

- 黃豆醬：1小勺

- 蠔油：半小勺（可選）

- 白糖：少許

- 鹽：適量

- 食用油：適量

- 清水：適量

> 小貼士：如果喜歡更濃郁的醬香味道，可以適當增加黃豆醬的用量。

二、制作步驟

1. 處理食材

將洋白菜洗凈后切成適口大小的片或絲，大蒜切末，姜切絲備用。

2. 炒肉末（可選）

如果使用肉末，先在熱鍋中加入適量食用油，放入肉末翻炒至變色，盛出備用。

3. 爆香調料

鍋中再加少許油，放入姜絲和蒜末炒出香味，然后加入適量醬油、黃豆醬、蠔油和白糖，翻炒均勻。

4. 加入洋白菜

將切好的洋白菜倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓蔬菜與醬料充分融合。

5. 燜煮入味

加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，使洋白菜更加軟嫩入味。

6. 收汁裝盤

打開鍋蓋，轉大火收汁，根據口味適量加鹽調整咸淡，最后將菜盛出裝盤即可。

三、小技巧

- 洋白菜不宜炒太久，否則會失去脆爽的口感。

- 若喜歡更豐富的口感，可以加入一些胡蘿卜絲或木耳一起炒。

- 醬爆菜的關鍵在于醬料的選擇和火候的掌握，建議選用老抽和黃豆醬搭配，味道更佳。

四、營養價值

洋白菜富含維生素C、膳食纖維以及多種礦物質，有助于促進消化、增強免疫力。搭配適量的肉類，不僅提升了口感，也增加了蛋白質的攝入，是一道健康又美味的家常菜。

結語：

醬爆洋白菜雖然看似簡單，但只要掌握好火候和調味，就能做出非常地道的風味。無論是配米飯還是作為下酒菜，都非常合適。快去試試吧，讓你的餐桌多一道清香可口的美味！