在日常生活中，清淡健康的菜肴總是備受青睞，而清炒山藥便是其中之一。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭制作。今天就來(lái)分享一下如何在家輕松做出美味的清炒山藥。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。我們需要新鮮的山藥一段，胡蘿卜半根，青椒一個(gè)，大蒜幾瓣作為輔料。此外，還需要一些鹽、食用油和少許生抽調(diào)味。

接下來(lái)是處理食材的步驟。將山藥去皮后切成薄片或條狀，切好后立即放入加了白醋的水中浸泡，這樣可以防止山藥氧化變黑。胡蘿卜和青椒也分別切成與山藥大小相近的塊狀，大蒜切片備用。

熱鍋涼油，待油溫五成熱時(shí)下入蒜片爆香，隨后加入胡蘿卜翻炒至斷生。接著倒入山藥繼續(xù)翻炒，期間可以適當(dāng)加入少量清水，避免山藥粘鍋。當(dāng)山藥變得稍微透明時(shí)，加入青椒快速翻炒均勻。

最后一步就是調(diào)味了。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽提鮮，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道清炒山藥色澤鮮艷，口感爽脆，是一道非常不錯(cuò)的家常菜。它不僅保留了山藥的原汁原味，還通過(guò)簡(jiǎn)單的調(diào)味增添了層次感。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都非常美味。

希望這個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的家庭版清炒山藥的做法能給您的餐桌帶來(lái)一抹清新之色！