在寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的白菜燉豆腐無疑是最溫暖人心的家常菜之一。這道菜簡單易做，營養豐富，是許多家庭餐桌上的常客。今天，我們就來分享一下這道經典的家常菜——白菜燉豆腐的做法。

準備材料

- 大白菜：300克

- 嫩豆腐：1塊（約400克）

- 瘦肉片：100克（可選）

- 蔥姜蒜：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 生抽：1湯匙

- 雞精或雞粉：少許

- 清水：適量

制作步驟

1. 準備食材：將大白菜洗凈，切成段；嫩豆腐切成塊狀；瘦肉片用少許鹽和生抽腌制片刻。

2. 炒香調料：鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入肉片：將腌好的瘦肉片放入鍋中翻炒至變色。

4. 加入白菜：接著將切好的白菜放入鍋中，翻炒均勻，讓白菜稍微軟化一些。

5. 燉煮：向鍋中加入適量清水，水量以沒過白菜為宜。大火燒開后轉小火燉煮幾分鐘。

6. 加入豆腐：待白菜燉得差不多時，輕輕放入切好的豆腐塊，繼續燉煮3-5分鐘。

7. 調味：根據個人口味加入鹽、生抽和雞精調味，攪拌均勻。

8. 出鍋：最后，撒上些許蔥花點綴，即可關火出鍋。

小貼士

- 如果喜歡更豐富的口感，可以在燉煮過程中加入一些粉絲或者蘑菇。

- 白菜和豆腐都很容易入味，因此調味時要適量，避免過咸。

- 豆腐在燉煮時要輕拿輕放，以免碎裂。

這道白菜燉豆腐不僅味道鮮美，而且營養均衡，富含維生素和蛋白質。無論是作為主菜還是配菜，都非常適合一家人共享。希望你能嘗試制作這道家常美味，給家人帶來更多的溫暖與幸福！