涼拌冰草如何制作
在炎炎夏日，一道清爽可口的涼拌菜總能讓人食欲大增。今天就來教大家制作一道簡單又美味的涼拌冰草。冰草以其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，這道菜不僅制作方便，還能為餐桌增添一抹清新的綠色。
首先，準(zhǔn)備好新鮮的冰草。挑選時要選擇葉片飽滿、顏色鮮綠的冰草，這樣口感更佳。將冰草摘洗干凈后，放入淡鹽水中浸泡約10分鐘，以去除可能殘留的雜質(zhì)和小蟲子。
接下來是焯水環(huán)節(jié)。將鍋中的水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，這樣可以讓冰草的顏色更加翠綠。將冰草放入沸水中快速焯燙一下，時間不宜過長，大約30秒即可撈出，迅速放入冷水中過涼，保持其脆嫩的口感。
焯好后的冰草瀝干水分，擺入盤中。接下來調(diào)制醬汁。可以選擇用蒜末、生抽、醋、糖和香油調(diào)制一個簡單的醬汁。將蒜末放入碗中，加入適量的生抽、醋、糖和香油，攪拌均勻后淋在冰草上。
最后，輕輕拌勻，讓每一片冰草都裹上醬汁。一道色香味俱佳的涼拌冰草就完成了！
這道涼拌冰草不僅味道清新爽口，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時作為一道開胃小菜。快試試吧，相信你會愛上它的獨(dú)特風(fēng)味！
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