炎炎夏日，一款清涼爽口的小吃總能讓人眼前一亮。今天就來教大家制作一道簡單又美味的花生皮凍。這道小吃不僅口感獨特，而且營養豐富，非常適合家庭聚會或朋友小聚時享用。

首先，準備好所需的材料：新鮮花生、瓊脂或者吉利丁片、白砂糖以及適量的清水。花生是這道甜品的靈魂所在，選擇顆粒飽滿的新鮮花生最為關鍵。接下來，我們開始一步步操作：

1. 泡發花生：將花生放入清水中浸泡至少4小時以上，這樣可以使其更加軟嫩，方便后續加工。如果時間允許，過夜浸泡效果更佳。

2. 煮花生：將泡好的花生倒入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉小火慢燉約30分鐘至花生完全熟透。期間可根據個人口味添加少量鹽調味，但切記不要加太多，以免影響后續的甜味調整。

3. 處理瓊脂：如果你使用的是瓊脂，則需要提前將其用冷水泡軟；如果是吉利丁片，則需先用冰水浸泡至柔軟狀態，然后擠干水分備用。

4. 混合調配：將煮好的花生連同湯汁一起過濾掉多余的雜質，保留干凈的花生和湯汁。根據自己的喜好決定是否保留部分完整的花生粒作為裝飾。接著，在過濾后的花生湯中加入適量白砂糖攪拌均勻直至溶解，再將處理好的瓊脂或吉利丁液緩緩倒入其中，邊倒邊攪拌以確保充分融合。

5. 冷卻成型：將調制好的液體倒入模具內，放置于室溫下自然冷卻，待其逐漸凝固成形即可。如果想要加快速度，也可以將其放入冰箱冷藏室加速冷卻過程。

6. 脫模裝盤：當花生皮凍完全凝固后，小心地從模具中取出，并切成適當大小的塊狀擺放在盤子里，最后還可以撒上一些芝麻或者其他堅果碎末增加風味層次感。

這樣一道既美觀又美味的花生皮凍就完成啦！它晶瑩剔透、入口即化，帶著濃郁的花生香氣，絕對能夠滿足你對甜品的所有期待。無論是當作下午茶點心還是飯后甜品都非常合適哦！

希望這篇教程對你有所幫助，快動手試試吧！