在日常生活中，芹菜炒肉是一道非常受歡迎的家常菜。它不僅色香味俱佳，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。那么，如何才能做出一道美味可口的芹菜炒肉呢？接下來就為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

準備食材

首先，準備好所需的原材料。芹菜需要選擇新鮮嫩綠的那種，這樣吃起來口感更佳；豬肉可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味來定。此外，還需要準備一些蔥姜蒜作為調味料，以及適量的鹽、醬油、料酒等調料。

制作步驟

1. 處理食材：將芹菜洗凈后切成段狀，注意去掉根部和老葉部分；豬肉切成薄片或絲狀備用。同時將蔥切段，姜蒜切末。

2. 腌制肉片：把切好的豬肉放入碗中，加入少許鹽、醬油和料酒進行腌制，大約十分鐘左右即可，這樣可以使肉更加入味且嫩滑。

3. 熱鍋涼油：鍋內倒入適量植物油燒熱，先下入腌好的肉片快速翻炒至變色并散發出香味時盛出備用。

4. 爆香配料：利用鍋中剩余的底油，放入蔥姜蒜末爆香，隨后加入芹菜段繼續翻炒，期間可以適當加一點水防止粘鍋。

5. 混合翻炒：當芹菜稍微變軟后，再將之前炒過的肉片重新倒回鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻，最后調入適量的鹽和其他調味品即可出鍋裝盤。

6. 裝盤享用：一道色香味俱全的芹菜炒肉就做好了，趁熱端上餐桌與家人共享吧！

小貼士

- 在炒制過程中，火候控制很重要，尤其是肉片和芹菜都不要炒得太久，以免影響其原有的鮮嫩口感。

- 如果喜歡的話，還可以根據個人喜好添加胡蘿卜條或者其他蔬菜搭配，既美觀又增加了營養價值。

通過以上簡單的幾步操作，您就可以輕松在家制作出一道健康美味的芹菜炒肉啦！希望每位朋友都能嘗試一下，并從中享受到烹飪的樂趣哦~