在廚房里，簡單又美味的小菜總是最受歡迎的。今天就來分享一道家常小炒——茴香炒雞蛋的做法。這道菜色香味俱全，營養豐富，非常適合日常餐桌。
首先，我們需要準備以下食材：
- 新鮮茴香一把（約150克）
- 雞蛋三個
- 鹽適量
- 食用油適量
接下來是具體的制作步驟：
1. 將茴香洗凈，去掉根部和老葉，切成小段備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻成蛋液。
3. 熱鍋涼油，待油溫升高后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成塊狀，盛出備用。
4. 鍋中再加少許油，放入切好的茴香段，大火快炒幾分鐘，直至茴香變軟且散發出香味。
5. 把之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與茴香混合均勻，根據個人口味調整鹽量即可出鍋。
這樣一道色香味俱佳的茴香炒雞蛋就完成了。茴香特有的香氣與嫩滑的雞蛋完美結合，既開胃又能增進食欲。無論是作為早餐搭配還是晚餐配菜都非常合適。
記得在烹飪過程中保持火候適中，這樣可以更好地保留食材的原汁原味。希望每位朋友都能輕松做出這道美味佳肴！
