茴香，這種帶著獨特香氣的綠色蔬菜，在廚房里常常能帶來意想不到的美味體驗。無論是單獨烹飪還是與其他食材搭配，茴香都能展現出它獨特的風味。今天就來分享幾種簡單又美味的茴香炒菜做法，讓你在家也能輕松做出餐廳級別的佳肴。

一、茴香炒雞蛋

材料準備：

- 新鮮茴香適量

- 雞蛋3個

- 鹽少許

- 植物油適量

制作步驟：

1. 將茴香洗凈，切成小段備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，將打好的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒至凝固成塊后盛出備用。

4. 鍋中再加少許油，放入切好的茴香段翻炒，待茴香變軟時加入之前炒好的雞蛋。

5. 根據個人口味再次調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色澤金黃，口感鮮嫩，是早餐或晚餐的理想選擇。

二、茴香炒肉絲

材料準備：

- 新鮮茴香適量

- 瘦豬肉150克

- 生抽、老抽各適量

- 料酒少許

- 干辣椒幾個（可選）

- 姜蒜末適量

- 植物油適量

制作步驟：

1. 瘦豬肉切絲，用生抽、老抽、料酒腌制10分鐘。

2. 茴香洗凈切段，干辣椒剪成小段備用。

3. 熱鍋加油，先下姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉絲翻炒至變色。

4. 加入干辣椒繼續翻炒，隨后放入茴香段快速翻炒。

5. 最后根據個人口味調入適量鹽，翻炒均勻即可裝盤。

這道菜肉質滑嫩，茴香清香，非常適合搭配米飯食用。

通過以上兩種簡單的做法，你就可以在家里享受到美味的茴香炒菜了。希望這些小技巧能幫助你在日常生活中更加得心應手地處理茴香，做出更多令人滿意的菜肴！