桂花，是秋天的象征，香氣清雅、味道甘甜，不僅可以用作茶飲，還可以用來釀造美味的桂花酒。自制桂花酒不僅健康無添加，還能在家中享受一份獨特的風味。那么，怎樣制作桂花酒呢？下面為大家詳細介紹一款簡單又美味的桂花酒做法。

一、準備材料

要制作桂花酒，首先需要準備好以下幾種主要材料：

- 新鮮桂花：約500克（選擇晴天采摘的完整花朵，避免雨天或潮濕環境中的花）

- 白酒：500毫升（建議使用清香型白酒，如二鍋頭、米酒等）

- 冰糖：100克（可根據個人口味調整，喜歡甜一點可以多放一些）

- 玻璃罐：一個干凈密封的玻璃瓶（容量需大于1升）

二、制作步驟

1. 洗凈桂花

將采摘回來的新鮮桂花用清水輕輕沖洗干凈，注意不要用力揉搓，以免破壞花瓣。洗凈后放在陰涼通風處晾干，或者用廚房紙吸干表面水分。

> 小貼士：如果時間充裕，可以將桂花放在陽光下曬干，這樣制作出來的酒會更香。

2. 準備容器

選擇一個干凈、干燥的玻璃罐，確保沒有殘留的水或油。如果之前裝過其他東西，建議用熱水煮一下消毒。

3. 層層鋪放桂花和冰糖

在玻璃罐底部先鋪一層桂花，撒上適量的冰糖，然后再鋪一層桂花，繼續加冰糖，直到全部材料放入罐中。最后蓋上蓋子。

> 提示：冰糖的量可以根據自己的喜好來調整，喜歡甜口的可以適當增加。

4. 倒入白酒

將白酒緩緩倒入玻璃罐中，注意不要讓酒直接沖到桂花上，以免影響口感。酒液應完全淹沒桂花和冰糖。

5. 密封保存

將玻璃罐密封好，放在陰涼、避光的地方，靜置發酵。一般建議存放20-30天，時間越長，酒的味道越醇厚。

三、飲用與保存

經過一段時間的浸泡，桂花酒就完成了。打開蓋子時，會聞到一股濃郁的桂花香，喝起來甘甜爽口，非常適合在秋冬季節飲用。

- 飲用方式：可以直接飲用，也可以加入少量溫水稀釋，或者搭配冰塊，口感更佳。

- 保存方法：開封后的桂花酒應盡快飲用，未開封的可保存1年以上。

四、注意事項

- 制作過程中，所有工具和容器必須保持清潔，避免細菌污染。

- 如果天氣較冷，可以將玻璃罐放在溫暖的地方加快發酵速度。

- 不建議使用塑料容器，以免影響酒的品質。

通過以上簡單的步驟，你就可以在家輕松制作出香甜可口的桂花酒了。無論是自用還是作為禮物，都是不錯的選擇。趁著秋意正濃，不妨動手試試吧！