家常土豆紅燒牛肉的做法

在忙碌的工作日里，一道簡單又美味的家常菜總能讓人倍感溫暖。今天就來分享一款經典的家常土豆紅燒牛肉做法，既營養豐富，又能滿足全家人的味蕾。

首先，準備好所需的食材：新鮮牛肉500克、中等大小土豆3個、生姜幾片、大蔥一段、八角兩顆、香葉兩片、料酒適量、生抽適量、老抽少許、糖一小勺以及清水。

制作步驟如下：

1. 處理牛肉

將牛肉切成適口大小的塊狀，用清水浸泡約半小時去除血水。之后將牛肉冷水下鍋，加入幾片姜和少量料酒，焯水去腥。待水開后撇去浮沫，撈出牛肉瀝干備用。

2. 準備土豆

土豆削皮切塊，用清水沖洗掉多余的淀粉，避免氧化變黑。

3. 炒制調料

鍋中倒入適量油，放入姜片和大蔥段爆香，隨后加入焯好的牛肉翻炒均勻。接著加入八角、香葉繼續翻炒片刻，讓香味充分釋放。

4. 調味燉煮

倒入適量料酒、生抽和老抽，調色調味。加入一小勺糖提鮮，然后倒入足夠的清水，水量要沒過牛肉。大火燒開后轉小火慢燉40分鐘至牛肉變軟。

5. 加入土豆

將土豆塊加入鍋中，與牛肉一起燉煮約20分鐘，直至土豆熟透且湯汁濃郁。

6. 收汁裝盤

最后根據個人口味調整鹽分，開大火收汁，使湯汁更加粘稠包裹在牛肉和土豆上即可出鍋。

這道家常土豆紅燒牛肉色澤誘人，口感醇厚，既有牛肉的鮮嫩又有土豆的綿軟，非常適合搭配米飯食用。無論是家庭聚餐還是日常晚餐，都能成為一道令人滿意的佳肴。

希望這份簡單易學的食譜能為您的餐桌增添一份溫馨與美味！