說到美食，黑椒雞塊一定是個讓人垂涎欲滴的選擇。它外酥里嫩，搭配濃郁的黑胡椒醬汁，無論是作為家庭晚餐還是朋友聚會的小食，都非常受歡迎。今天就來教大家如何在家輕松做出美味的黑椒雞塊。

所需材料：

- 雞腿肉或雞胸肉 500克

- 黑胡椒粉 適量

- 生抽 2湯匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1湯匙

- 白糖 半茶匙

- 鹽 少許

- 淀粉 3湯匙

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 準備雞肉：將雞腿肉或雞胸肉洗凈后切成均勻的小塊。如果使用雞胸肉，可以先去掉多余的脂肪和筋膜。

2. 腌制雞肉：在切好的雞肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽和一半的黑胡椒粉，攪拌均勻后腌制20分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道。

3. 裹淀粉：腌制好的雞肉均勻地裹上一層淀粉，確保每一塊雞肉都沾滿淀粉，這樣炸出來的雞肉才會更加酥脆。

4. 炸制雞肉：鍋中倒入足夠的食用油，加熱至五成熱時，將裹好淀粉的雞肉塊逐個放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油分備用。

5. 調制醬汁：另起一鍋，倒入少量油，加入剩余的黑胡椒粉炒香，然后加入少許清水或高湯，調入適量的鹽和糖，煮開后勾芡。

6. 混合雞肉與醬汁：將炸好的雞肉塊倒入調好的黑胡椒醬汁中，快速翻炒均勻，使每一粒雞肉都裹上醬汁即可出鍋。

7. 裝盤享用：將做好的黑椒雞塊盛入盤中，撒上一些蔥花或香菜點綴，一道色香味俱佳的黑椒雞塊就完成啦！

這道黑椒雞塊不僅味道鮮美，而且制作過程簡單易學，非常適合廚房新手嘗試。喜歡的朋友不妨在家試試看，相信家人和朋友都會對你的廚藝贊不絕口！