南瓜餅是一種深受大眾喜愛的傳統小吃，香甜軟糯、口感豐富，尤其在秋冬季節更是備受青睞。它不僅制作簡單，而且營養豐富，富含膳食纖維和多種維生素，是健康飲食的好選擇。今天就為大家分享一款經典的南瓜餅做法及配方，適合家庭輕松制作。

一、食材準備

- 南瓜：300克（建議選用老南瓜，口感更細膩）

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克（可選，增加口感的Q彈感）

- 白砂糖：50克（根據個人口味調整）

- 雞蛋：1個（可選，增加香味和粘性）

- 清水：適量（根據面團狀態調整）

- 植物油或黃油：少許（用于煎制時防粘）

二、制作步驟

1. 南瓜處理

將南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，直到南瓜變軟。取出后用勺子壓成泥狀，放涼備用。

2. 和面

在一個大碗中，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，攪拌均勻。然后將南瓜泥倒入碗中，再加入一個雞蛋（可選），邊加邊攪拌，使所有材料充分混合。

如果面團太干，可以少量多次地加入清水，直到面團變得柔軟但不粘手。

3. 揉面與成型

將面團揉至光滑，靜置10分鐘左右，讓面團更易操作。之后分成大小均勻的小劑子，每個大約30克左右，用手搓成圓球，再輕輕壓扁成餅狀。

4. 煎制南瓜餅

平底鍋加熱，刷一層薄油，放入南瓜餅，小火慢煎。待一面金黃后翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色即可出鍋。

三、小貼士

- 南瓜泥要盡量壓得細膩，這樣做出的南瓜餅口感更好。

- 如果喜歡外酥內軟的口感，可以在煎制前在表面刷一層蛋液。

- 可以搭配紅糖、芝麻或椰蓉一起食用，風味更佳。

四、營養價值

南瓜富含β-胡蘿卜素、維生素C和鉀，有助于增強免疫力；糯米則能提供豐富的碳水化合物，是很好的能量來源。適量食用南瓜餅，既能滿足味蕾，也有助于身體健康。

五、總結

南瓜餅不僅味道香甜，而且做法簡單，非常適合家庭制作。無論是作為早餐、下午茶還是點心，都是不錯的選擇。掌握好配方和技巧，你也能輕松做出美味的南瓜餅，享受傳統美食的魅力。

希望這篇“南瓜餅的做法及配方”能為你帶來靈感和幫助，快去試試吧！