菠菜湯是一道非常簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，不僅味道鮮美，而且富含維生素和鐵質(zhì)，非常適合日常飲食。今天就來(lái)分享一下如何做出一道色香味俱佳的菠菜湯。

首先，準(zhǔn)備新鮮的菠菜一把，洗凈后切段備用。同時(shí)，準(zhǔn)備好一些其他配料，比如雞蛋一個(gè)、豆腐一塊（切成小塊）、蝦皮適量以及蔥花少許。此外，還需要鹽、雞精或雞粉、香油等調(diào)味料。

制作步驟如下：

1. 鍋中加入清水，水量可以根據(jù)人數(shù)調(diào)整，一般每人一碗湯為宜。將水燒開(kāi)后，先放入切好的豆腐塊煮幾分鐘，這樣可以讓豆腐更加入味。

2. 接著撒入蝦皮，繼續(xù)煮兩三分鐘，讓蝦皮的味道融入到湯里。

3. 當(dāng)湯再次沸騰時(shí)，快速打入一個(gè)雞蛋，并用筷子輕輕攪拌成蛋花狀。這是菠菜湯的一個(gè)重要步驟，決定了湯的口感是否細(xì)膩?lái)樆?/p>

4. 然后下入菠菜段，待菠菜變軟即可關(guān)火。注意不要煮太久，否則會(huì)破壞菠菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

5. 最后根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、雞精調(diào)味，并滴幾滴香油增香。最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。

這道菠菜湯制作起來(lái)非常簡(jiǎn)便快捷，但味道卻十分鮮美可口。它既保留了菠菜原有的清香，又通過(guò)搭配豆腐、蝦皮等食材增加了層次感，是一道老少皆宜的健康美味湯品。大家不妨在家試試看，相信一定會(huì)受到家人的一致好評(píng)！