咸雞蛋是一道非常受歡迎的傳統美食，無論是用來煮粥還是單獨食用都非常美味。傳統的腌制方法雖然味道好，但耗時較長，往往需要一個月甚至更久的時間。今天，我將分享一種快速腌制咸雞蛋的方法，讓你在家也能輕松制作出鮮香可口的咸雞蛋。

所需材料：

- 新鮮鴨蛋或雞蛋若干（根據個人需求準備）

- 食鹽適量

- 白酒（高度數）少許

- 塑料袋或密封罐若干

操作步驟：

1. 準備材料：首先挑選新鮮的鴨蛋或雞蛋，確保表面無裂痕，這樣可以避免腌制過程中蛋殼破裂導致失敗。同時準備好食鹽和高度白酒。

2. 清洗與晾干：將選好的雞蛋用清水沖洗干凈，然后放在通風處自然晾干。這一步非常重要，因為濕漉漉的蛋殼會影響后續的腌制效果。

3. 涂抹白酒：取一小碗高度白酒，將每個雞蛋均勻地蘸上一層白酒。白酒不僅能幫助殺菌消毒，還能讓食鹽更容易附著在蛋殼上。

4. 裹鹽：接下來，在一個淺盤中撒上一層厚厚的食鹽。將蘸過白酒的雞蛋逐個滾動，使整個蛋殼表面都均勻地沾滿食鹽。如果覺得鹽量不夠，可以重復此過程直至滿意為止。

5. 包裝保存：用保鮮膜包裹住每個裹好鹽的雞蛋，并將其放入塑料袋或者密封罐中。注意不要讓它們相互接觸，以免影響腌制效果。

6. 放置陰涼處：將裝有雞蛋的容器放置于室內陰涼干燥的地方，避免陽光直射。一般情況下，大約7-10天后即可取出食用。

注意事項：

- 在整個腌制過程中，請定期檢查雞蛋的狀態，防止出現破損情況。

- 如果喜歡更有風味的咸雞蛋，還可以嘗試加入一些五香粉或者其他調料一起腌制。

- 腌制時間不宜過長，否則會導致蛋黃過硬失去原有的細膩口感。

通過以上步驟，你就可以輕松享受到自己親手制作的新鮮咸雞蛋了！這種方法不僅簡單快捷，而且成本低廉，非常適合家庭日常制作。快試試吧，相信家人一定會對你大加贊賞哦！