金針菜，又名黃花菜，是一種常見的食材，不僅味道鮮美，而且營養豐富。它富含蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。今天，我們就來分享幾種金針菜的家常做法，讓你輕松在家制作美味佳肴。

一、金針菜燉排骨

材料：

1. 金針菜適量

2. 排骨500克

3. 姜片幾片

4. 料酒適量

5. 鹽適量

步驟：

1. 將金針菜提前泡發，洗凈備用。

2. 排骨焯水去血沫，撈出備用。

3. 鍋中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮開后轉小火燉煮1小時。

4. 加入泡發好的金針菜，繼續燉煮半小時。

5. 最后加入鹽調味即可。

二、金針菜炒雞蛋

材料：

1. 金針菜適量

2. 雞蛋3個

3. 蔥花少許

4. 鹽適量

步驟：

1. 將金針菜泡發后切段，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥花爆香，加入金針菜翻炒均勻。

4. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入鹽調味，翻炒均勻即可。

三、金針菜煲湯

材料：

1. 金針菜適量

2. 瘦肉片100克

3. 枸杞少許

4. 姜片幾片

5. 鹽適量

步驟：

1. 金針菜泡發后洗凈，瘦肉片用少許鹽腌制片刻。

2. 鍋中加入清水，放入姜片和瘦肉片，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘。

3. 加入金針菜和枸杞，繼續燉煮20分鐘。

4. 最后加入鹽調味即可。

以上就是三種簡單的金針菜家常做法，希望你能喜歡。金針菜的做法多樣，可以根據個人口味進行調整，搭配不同的食材，制作出更多美味的菜肴。快來試試吧！