大家好！今天給大家帶來一道非常受歡迎的傳統美食——玉米面餅子。這道餅子口感獨特，既有玉米的香甜，又有外皮的酥脆，是一道老少皆宜的小吃。接下來就讓我們一起看看它的制作方法吧！

所需食材：

1. 玉米面 200克

2. 小麥面粉 100克

3. 溫水 適量

4. 酵母 2克

5. 白糖 10克（可選）

步驟一：準備面團

首先將玉米面和小麥面粉混合在一個大碗中。接著加入酵母和白糖，然后慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到形成一個較為粘稠的面糊狀。注意水不要一次性加太多，以免太稀。

步驟二：發酵

將調好的面糊蓋上保鮮膜或濕布，在溫暖的地方靜置發酵大約一個小時左右。當面糊發酵至原來的兩倍大小時，說明已經發酵好了。

步驟三：制作餅子

發酵完成后，將面糊稍微攪拌一下，排出多余的空氣。然后用手或者勺子取適量的面糊，放在手上整理成圓形的小餅狀。如果覺得粘手的話，可以在手上抹點油防粘。

步驟四：煎制

平底鍋預熱后刷一層薄薄的油，然后放入做好的玉米面餅子。用中小火慢慢煎制，一面煎至金黃色后再翻面繼續煎另一面，直至兩面都呈現出誘人的金黃色即可出鍋。

小貼士：

- 如果喜歡更加松軟的口感，可以適當增加發酵時間。

- 煎的時候火候要控制好，避免外焦里生。

- 可以根據個人口味，在面糊中添加一些切碎的蔬菜或者肉類，讓餅子更有層次感。

這樣一款簡單又美味的玉米面餅子就完成啦！無論是作為早餐還是下午茶點心都非常合適。希望大家都能動手試試看，享受自己親手制作的樂趣哦！