蔥花餅，這道簡單又美味的小吃，是許多家庭餐桌上的?？?。它外酥里嫩，帶著濃郁的蔥香，無論是早餐還是夜宵，都讓人欲罷不能。今天就來分享一下這道家常蔥花餅的做法，讓你在家也能輕松制作。

準備材料：

- 面粉 500克

- 溫水 300毫升

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 蔥 適量（切碎）

制作步驟：

第一步：和面

將面粉倒入一個大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)約30分鐘。醒發(fā)后的面團會更加柔軟有彈性。

第二步：準備蔥花

將蔥洗凈后切碎，放入小碗中備用?？梢愿鶕€人口味調整蔥的用量。

第三步：搟面皮

將醒好的面團分成若干小劑子，取一個小劑子，用搟面杖將其搟成薄片。在搟好的面皮上均勻地刷上一層食用油，再撒上適量的鹽和蔥花。

第四步：卷起并成型

將涂好油和調料的面皮從一端開始卷起來，卷成長條形后再盤成螺旋狀，最后壓扁成餅狀。重復以上步驟，將所有面團做成蔥花餅生胚。

第五步：煎制

在平底鍋中倒入少許油，燒熱后放入蔥花餅生胚，用中小火慢慢煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士：

- 和面時水溫要適中，太熱容易燙熟面粉，影響口感。

- 刷油時可以稍微多一些，這樣煎出來的蔥花餅更香脆。

- 煎餅時火候很重要，過大會導致外焦內生，過小則耗時較長。

按照以上步驟操作，你就能做出一道香氣撲鼻、外酥里嫩的家常蔥花餅了。無論是搭配粥品還是單獨食用，都是一道非常棒的選擇?？靵碓囋嚢?！