提到蛋糕，很多人第一反應是需要專業(yè)的烤箱和復雜的工具。其實不然，用最普通的電飯鍋也能輕松做出美味的蛋糕！不僅操作簡單，還能讓你體驗到烘焙的樂趣。今天就來教大家如何用家里的電飯鍋制作一款松軟可口的蛋糕。

準備材料

首先準備好以下食材：

- 雞蛋 4個

- 細砂糖 60克（可根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 牛奶 50毫升

- 玉米油 30毫升

- 中筋面粉 80克

- 檸檬汁幾滴（用于去腥）

制作步驟

1. 分離蛋白與蛋黃

將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個無水無油的大碗中。蛋白一定要保證沒有混入蛋黃哦，否則會影響后續(xù)打發(fā)效果。

2. 處理蛋黃糊

在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻后篩入中筋面粉，繼續(xù)攪拌至順滑無顆粒的狀態(tài)。此時可以嘗試點一點，確?？诟屑毮?。

3. 打發(fā)蛋白

在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將其打發(fā)至粗泡狀態(tài)，然后分三次加入細砂糖，繼續(xù)攪打至干性發(fā)泡（提起打蛋器時出現(xiàn)直立的小尖角）。

4. 混合面糊

取三分之一打發(fā)好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法輕輕混合均勻，再將混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻，直至看不到白色蛋白為止。

5. 倒入電飯鍋

在電飯鍋內(nèi)膽底部鋪一層烘焙紙或刷上薄薄的一層油，防止粘底。然后將混合好的面糊緩緩倒入電飯鍋中，并輕輕震幾下，排出大氣泡。

6. 啟動電飯鍋

蓋上蓋子，按下“煮飯”鍵開始加熱。大約30分鐘后，跳閘即可。不要急著打開蓋子，讓蛋糕在余溫中再燜10分鐘。

7. 檢查是否熟透

最后揭開蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來沒有黏附物就說明已經(jīng)熟透了。取出蛋糕稍微放涼后脫模，切成塊就可以享用了！

小貼士

- 如果喜歡更豐富的味道，可以在面糊中加入一些巧克力粉或者抹茶粉。

- 電飯鍋加熱過程中盡量不要頻繁開蓋，以免影響蛋糕成型。

- 第一次嘗試時建議嚴格按照配方比例操作，熟悉后再根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整。

用簡單的電飯鍋就能做出如此美味的蛋糕，是不是超乎你的想象？快動手試試吧，相信你也能成為朋友圈里的烘焙達人！