在寒冷的冬日里，燉上一鍋鮮香四溢的鱈魚湯，不僅能夠驅散寒意，還能為身體補充豐富的營養。鱈魚肉質細膩，富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，是老少皆宜的美味佳肴。今天就為大家帶來一份燉鱈魚的詳細做法大全，讓您的餐桌更加豐富多樣。

材料準備：

- 鱈魚：500克

- 姜片：3片

- 蒜瓣：4瓣

- 小蔥：2根

- 紅椒：半個（可選）

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 料酒：1湯匙

- 生抽：1湯匙

- 清水或高湯：適量

制作步驟：

1. 處理鱈魚：將鱈魚清洗干凈，切成適口大小的塊狀，用少許鹽腌制10分鐘，去除腥味。

2. 準備輔料：姜切片，蒜拍碎，小蔥切段，紅椒切絲備用。

3. 煎魚：鍋中倒入適量食用油，加熱后放入鱈魚塊，兩面煎至金黃色，盛出備用。

4. 燉煮：鍋中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入煎好的鱈魚塊，淋入料酒去腥，再加入生抽調味。

5. 加水燉煮：向鍋中加入清水或高湯，水量以沒過魚塊為宜。大火燒開后轉小火慢燉約15分鐘。

6. 調味收汁：根據個人口味調整鹽分，撒上蔥段和紅椒絲，繼續燉煮5分鐘即可關火。

7. 裝盤享用：將燉好的鱈魚連同湯汁一起盛入碗中，香氣撲鼻，鮮美無比。

小貼士：

- 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入一些牛奶或奶油。

- 選擇新鮮的鱈魚是成功的關鍵，確保肉質緊實無異味。

- 燉煮時間不宜過長，以免魚肉過于松散影響口感。

這道燉鱈魚簡單易做，營養豐富，非常適合家庭聚餐或是日常飲食。希望這份做法大全能幫助您輕松做出一道美味的家常菜。快來試試吧！

通過以上步驟，您可以輕松在家制作出一道色香味俱佳的燉鱈魚。無論是搭配米飯還是單獨享用，都能讓您感受到濃濃的幸福感。記得收藏這份食譜，下次再有客人來訪時，不妨露一手哦！