奶棗是一種深受大家喜愛的傳統(tǒng)小吃，以其香甜軟糯的口感和獨(dú)特的風(fēng)味贏得了無數(shù)人的青睞。制作奶棗并不復(fù)雜，只要掌握了正確的配方比例，就能輕松在家享受到美味的奶棗。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 去核紅棗：500克

- 白砂糖：200克

- 水飴（玉米糖漿）：50克

- 牛奶：100毫升

- 植物油：適量（用于炸制）

接下來是具體的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將紅棗清洗干凈后去核，確保每個紅棗中間空心便于后續(xù)填充。同時準(zhǔn)備好白砂糖和水飴的混合液備用。

2. 熬糖漿：在一個小鍋中加入白砂糖和水飴，用中小火加熱至糖完全融化并開始冒泡。接著慢慢倒入牛奶攪拌均勻，繼續(xù)加熱直至糖漿變得濃稠且顏色略微加深即可關(guān)火。

3. 填充與裹粉：趁熱將熬好的糖漿逐一填入去核后的紅棗內(nèi)。然后在裝有糯米粉或者玉米淀粉的大盤中輕輕滾動已經(jīng)填滿糖漿的紅棗，讓其表面均勻地沾上一層薄粉，這樣可以防止粘連并且增加口感層次感。

4. 炸制：最后，在鍋里倒入足夠的植物油燒熱至約160℃左右時放入處理好的奶棗進(jìn)行炸制。注意控制好火候，避免過高的溫度導(dǎo)致外皮焦黑而內(nèi)部未熟透。當(dāng)奶棗浮起并呈現(xiàn)出金黃色澤時即可撈出瀝干油分。

通過以上步驟，一盤香甜可口、外酥里嫩的奶棗就完成啦！按照這個配方比例制作出來的奶棗不僅外形美觀誘人，而且味道也十分出色，絕對能滿足你的味蕾享受哦！

需要注意的是，在整個過程中一定要小心操作以免燙傷自己，并且盡量選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的原材料以保證最終成品的質(zhì)量。希望每位嘗試的朋友都能成功做出屬于自己的美味奶棗！