冬天里，一碗熱騰騰的清燉羊肉絕對是暖胃又暖心的選擇。羊肉不僅味道鮮美，還富含蛋白質和多種營養成分，特別適合在寒冷的季節食用。今天就來教大家制作一道簡單又美味的家常版清燉羊肉。
準備材料
- 羊肉：500克（選擇帶點肥瘦相間的部位，燉出來的湯更香）
- 姜片：幾片
- 大蔥：一段切段
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：少許
- 清水：適量
制作步驟
1. 處理羊肉
將買回來的羊肉清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。然后放入鍋中，加入冷水，水量要沒過羊肉。開火煮沸，去除血沫和雜質，撈出羊肉用清水沖洗干凈備用。
2. 燉煮羊肉
另起一鍋，倒入足夠的清水，放入洗凈的羊肉塊，再加入姜片和大蔥段。大火燒開后轉小火慢燉，期間可以撇去浮沫，保持湯汁清澈。
3. 調味收尾
根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。繼續燉煮約1小時左右，直到羊肉變得軟爛入味即可。
4. 享用美食
關火前可以根據喜好撒上一些蔥花或者香菜點綴提香。這樣一道色香味俱佳的家常版清燉羊肉就完成了！
小貼士
- 如果喜歡更加濃郁的味道，可以在燉煮的過程中加入幾顆紅棗或枸杞。
- 燉煮的時間可以根據羊肉的新鮮程度和個人口感調整，但建議不要過短，這樣才能讓羊肉充分吸收調料的味道。
這道清燉羊肉做法簡單易學，非常適合家庭日常制作。無論是搭配米飯還是饅頭，都是一頓溫暖的好飯。快試試吧！
