冬菇蒸雞是一道色香味俱佳的傳統粵菜，以其鮮嫩多汁、營養豐富而深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且富含蛋白質和多種維生素，非常適合家庭聚餐或日常飲食。接下來，我們就一起來學習如何制作這道美味的冬菇蒸雞。
首先，準備所需的食材。我們需要新鮮的雞肉500克，干冬菇100克，生姜幾片，蔥一根，以及適量的鹽、生抽、料酒和食用油。確保所有食材的新鮮度是做好這道菜的關鍵。
第一步，處理干冬菇。將干冬菇放入溫水中浸泡約30分鐘，直至其完全泡發。然后將其清洗干凈，擠干水分備用。泡發好的冬菇會變得更加柔軟，口感更佳。
第二步，處理雞肉。將雞肉切成塊狀，大小適中。在切好的雞肉中加入少許鹽、生抽和料酒，攪拌均勻后腌制大約20分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道。
第三步，開始蒸制。在一個大碗中，先鋪上一層泡發好的冬菇，然后將腌制好的雞肉均勻地擺放在冬菇上面。接著，在雞肉表面撒上幾片姜絲，再淋上一些食用油，這樣可以增加菜肴的香氣。最后，將整個碗放入已經燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸約20分鐘。
第四步，出鍋裝盤。蒸好后，取出碗，撒上切段的蔥花作為裝飾。一道香氣撲鼻、味道鮮美的冬菇蒸雞就完成了。
這道冬菇蒸雞不僅保留了雞肉的原汁原味，還融入了冬菇的獨特風味，是一道非常健康又美味的家常菜。無論是搭配米飯還是單獨享用，都能讓人回味無窮。快動手試試吧！
