燉鱈魚是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道鮮美，而且制作起來也十分方便。今天就來分享一個簡單易學的燉鱈魚做法，讓您的餐桌多一份美味的選擇。

準備材料：

- 鱈魚塊：500克

- 生姜：幾片

- 大蔥：一根

- 蒜瓣：3-4顆

- 干辣椒：適量（根據個人口味）

- 料酒：一勺

- 生抽：兩勺

- 老抽：半勺

- 白糖：一小勺

- 鹽：適量

- 清水：適量

制作步驟：

1. 準備食材：將鱈魚塊清洗干凈，用廚房紙吸干表面水分；生姜切片，大蔥切段，蒜瓣拍碎備用。

2. 腌制鱈魚：在鱈魚塊中加入一勺料酒和少許鹽，攪拌均勻后靜置10分鐘，這樣可以去腥增香。

3. 熱鍋涼油：鍋內倒入適量食用油，開中小火加熱，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. 煎魚：將腌好的鱈魚塊放入鍋中，每面煎至金黃色，這樣可以讓魚肉更加緊實，口感更佳。

5. 調味燉煮：加入兩勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖，翻炒均勻后加入清水，水量以剛好沒過魚塊為宜。大火燒開后轉小火慢燉約15分鐘，期間可適當翻動魚塊，防止粘底。

6. 收汁裝盤：待湯汁濃稠時，根據個人口味調整鹽量，然后撒上蔥段點綴即可出鍋。

小貼士：

- 燉魚時注意火候，避免魚肉過于軟爛失去彈性。

- 如果喜歡更豐富的口感，可以在最后加入一些青紅椒或香菇等配菜一起燉煮。

這道燉鱈魚色香味俱全，營養豐富，非常適合家庭日常飲食或是朋友聚餐時享用。快試試吧！相信您一定能做出一道令人滿意的美味佳肴。