??酸菜的做法（第4頁(yè)）??
發(fā)布時(shí)間：2025-04-17 22:26:28來源：
說起酸菜，那可是許多家庭廚房里的常客！不僅味道獨(dú)特，還能為菜肴增添一抹鮮亮的風(fēng)味。今天就來教大家如何在家自制美味酸菜吧～??
首先，準(zhǔn)備好新鮮的大白菜，清洗干凈后晾干水分。接著，將大白菜切成兩半或四塊，放入一個(gè)無水無油的大容器中。此時(shí)，加入適量的鹽，用手輕輕揉搓每片葉子，讓鹽分充分滲透到白菜里。這一步很重要哦，它能讓白菜出水，更易發(fā)酵～??
然后，在揉好的白菜上均勻撒上一層辣椒粉或其他喜歡的調(diào)料，再鋪上一層白菜，重復(fù)這個(gè)步驟直到所有材料用完。最后，壓上重物，確保白菜完全浸沒在自身的汁液中。放置在陰涼通風(fēng)處，靜待一周左右，美味的酸菜就完成啦！?
記得每隔幾天檢查一下，如果發(fā)現(xiàn)表面有白膜，可用干凈的布輕輕擦拭掉。這樣制作的酸菜不僅健康還特別香醇，快來試試吧！??
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