?fluff海綿紙杯小蛋糕的做法 ?
發布時間：2025-03-16 05:07:20來源：
??準備材料：雞蛋3個、細砂糖50g、低筋面粉60g、牛奶30ml、玉米油30ml、檸檬汁幾滴。
第一步：先把雞蛋分離成蛋黃和蛋白，分別裝在兩個干凈無水的容器里。在蛋黃中加入1/3的細砂糖，攪拌均勻后依次加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至完全融合。篩入低筋面粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌。??
第二步：開始打發蛋白！加入幾滴檸檬汁去腥，分三次加入剩余的糖，用電動打蛋器將蛋白打發至干性發泡（提起打蛋頭有直立的小尖角）。??
第三步：取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用切拌的方式混合均勻，再將混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。倒入紙杯中約7-8分滿。
第四步：烤箱預熱至170℃，將紙杯蛋糕放入中層，烤制20分鐘左右。出爐后輕震一下，放涼即可享用啦～??
這款松軟細膩的海綿紙杯蛋糕，每一口都充滿幸福感，快來試試吧！??
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