牛蹄筋，是很多人喜愛的食材之一，口感勁道、富有彈性，尤其在涼拌之后，更是清爽開胃，非常適合夏天食用。今天就來分享一道簡單又美味的涼拌牛蹄筋做法，讓你在家也能輕松做出餐廳級別的美味。

一、準備材料

- 牛蹄筋：500克（建議選擇新鮮的，或者提前泡發(fā)好的）

- 生抽：2勺

- 香醋：1勺

- 蒜末：適量

- 姜末：少許

- 辣椒油：根據(jù)個人口味添加

- 花椒油：少許（可選）

- 白芝麻：少許（裝飾用）

- 香菜或蔥花：少許（可選）

二、制作步驟

1. 處理牛蹄筋

如果使用的是冷凍牛蹄筋，先提前解凍。然后放入清水中浸泡30分鐘，去除雜質(zhì)和腥味。接著放入鍋中，加入冷水，放入幾片姜和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，直到牛蹄筋變得軟糯有彈性。

煮好后撈出，過冷水沖洗干凈，切成條狀備用。

2. 涼拌調(diào)味

在一個大碗中，加入生抽、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒油，攪拌均勻成調(diào)味汁。然后將切好的牛蹄筋倒入碗中，輕輕拌勻，讓每根都裹上醬汁。

3. 裝盤與點綴

將拌好的牛蹄筋盛入盤中，撒上白芝麻、香菜或蔥花，增加香氣和美觀度。也可以根據(jù)個人喜好再淋上一點香油，味道更佳。

三、小貼士

- 牛蹄筋質(zhì)地較硬，一定要燉夠時間才能軟爛入味。

- 如果喜歡更爽口的口感，可以稍微冷藏一下再吃。

- 可以搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜一起拌，營養(yǎng)更豐富。

四、總結(jié)

這道涼拌牛蹄筋不僅做法簡單，而且味道鮮美、口感獨特，是夏日餐桌上的理想選擇。無論是作為下酒菜還是家常小炒，都能讓人食欲大開。快來試試看吧，保證你一試就愛上！

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如果你喜歡這道菜，不妨收藏起來，下次做給家人嘗嘗！