土豆絲餅是一道簡單又美味的小吃，無論是作為早餐還是下午茶點心都非常合適。它外酥里嫩，香氣撲鼻，讓人百吃不厭。今天就來教大家如何在家輕松做出一道香噴噴的土豆絲餅。

所需食材：

- 土豆 2個（中等大小）

- 面粉 適量

- 雞蛋 1個

- 蔥花 少許

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 少許

- 植物油 適量

制作步驟：

第一步：準備土豆絲

將土豆洗凈后去皮，然后用擦絲器擦成細絲。如果喜歡口感更脆一些，可以將土豆絲稍微浸泡在水中，去除多余的淀粉，這樣炸出來的餅會更加酥脆。

第二步：調制面糊

將土豆絲瀝干水分后放入大碗中，加入適量的面粉和一個雞蛋。根據個人口味加入少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，使每根土豆絲都裹上面糊。如果覺得太干，可以適量加一點水調整濃稠度。

第三步：加熱油鍋

在平底鍋中倒入適量植物油，開中小火加熱至五成熱（筷子插入油中時有小氣泡冒出即可）。注意不要用大火，以免外焦里生。

第四步：煎制土豆絲餅

將調好的土豆絲面糊分成若干份，用手輕輕壓扁成餅狀，然后放入熱油中煎炸。一面煎至金黃后翻面繼續煎另一面，直到兩面都呈現金黃色即可出鍋。

第五步：裝盤享用

將煎好的土豆絲餅放在廚房紙巾上吸去多余油脂，然后擺盤。可以根據喜好撒上一些蔥花或者辣椒粉增加風味。

小貼士：

1. 控制油溫：油溫過高容易導致外焦內生，過低則會使餅吸油過多，影響口感。

2. 調整咸淡：每個人的口味不同，在添加調料時要根據自己的喜好進行調整。

3. 健康選擇：如果想吃得更健康一些，可以用空氣炸鍋代替傳統油炸方式，同樣能做出美味的土豆絲餅。

這樣一道簡單又美味的土豆絲餅就完成啦！不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合家庭制作。快動手試試吧，相信家人一定會被你親手做的土豆絲餅驚艷到！