提到“螞蟻上樹”，很多人可能會立刻想到那是一道色香味俱佳的傳統中國菜肴。其實，“螞蟻上樹”并不是真的螞蟻爬在樹枝上，而是因為粉絲被炒得油亮，看起來像極了螞蟻在樹枝上爬行的樣子，因此得名。這道菜不僅名字有趣，味道更是讓人回味無窮。

制作“螞蟻上樹”的主要食材包括細粉絲和豬肉末，輔以蔥姜蒜等調味料，簡單卻充滿風味。接下來就讓我們一起看看如何在家輕松做出美味的“螞蟻上樹”。

準備材料

- 粉絲：100克（提前用溫水泡軟）

- 豬肉末：200克

- 蔥：適量

- 姜：適量

- 蒜：適量

- 辣椒：根據個人口味添加

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1/2湯匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：少許

- 食用油：適量

制作步驟

1. 泡發粉絲

將粉絲放入溫水中浸泡約15分鐘，直至變軟但仍有韌性。泡好后瀝干水分備用。

2. 炒制肉末

鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蔥姜蒜爆香。接著加入豬肉末翻炒至變色，再加入料酒去腥增香。

3. 調味

在肉末中加入生抽、老抽調色調味，并撒入一點點白糖提鮮。繼續翻炒均勻，讓肉末充分吸收調料的味道。

4. 加入粉絲

將泡好的粉絲放入鍋中，與肉末混合翻炒。如果覺得太干，可以適當加一點清水或高湯，防止粘鍋。

5. 收汁裝盤

翻炒至粉絲變得油亮且完全裹上肉末時，即可關火出鍋。最后撒上一些蔥花點綴，既美觀又增添香氣。

小貼士

- 粉絲不要泡得太久，否則容易斷裂影響口感。

- 如果喜歡更豐富的口感，可以在肉末中加入胡蘿卜丁、青椒丁等蔬菜。

- 調味時可以根據個人喜好調整辣度和咸度。

這樣一道簡單又美味的“螞蟻上樹”就完成啦！無論是作為家常菜還是宴客佳肴，都能贏得滿堂喝彩。快來試試吧，相信你也能輕松做出一盤讓人垂涎欲滴的“螞蟻上樹”。