在寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的餃子總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一款特別的餃子做法——光頭佬餃子。這道餃子不僅名字有趣，而且味道鮮美，讓人回味無窮。
首先，準備好制作餃子所需的材料：
- 面粉500克
- 溫水250毫升
- 豬肉餡300克
- 白菜200克
- 姜末10克
- 蔥花15克
- 生抽2湯匙
- 老抽1茶匙
- 鹽適量
- 香油1茶匙
接下來是制作步驟：
1. 和面：將面粉倒入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。
2. 準備餡料：白菜洗凈切碎，用鹽腌制10分鐘后擠干水分。豬肉餡中加入姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽和香油，順時針攪拌均勻，再加入白菜碎拌勻。
3. 包餃子：將醒好的面團分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一張餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊邊緣，確保封口嚴實。
4. 煮餃子：鍋中加水燒開，下入餃子，用勺背輕輕推動防止粘底。待水再次沸騰后，加入一碗冷水，重復兩次，直到餃子全部浮起即可撈出。
最后，將煮好的餃子盛入碗中，可以根據個人口味搭配醋或辣椒油享用。
這款光頭佬餃子簡單易做，口感豐富，非常適合家庭聚餐時一起動手制作。希望你能嘗試一下，享受這份美味！
