冬天里的一碗熱騰騰的燉兔肉湯，不僅暖胃還滋補身體。兔肉富含高蛋白、低脂肪，是一種非常適合進補的食材。今天就來分享一下這道燉兔肉湯的具體做法。
所需材料：
- 兔肉：500克（選擇新鮮的兔肉）
- 姜片：幾片
- 大蔥：一段切段
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量
制作步驟：
1. 準備兔肉
將兔肉清洗干凈后切成塊狀，用清水浸泡約半小時，去除血水，這樣可以減少腥味。
2. 焯水處理
把切好的兔肉放入鍋中，加入足夠的冷水，再倒入少許料酒和姜片。大火煮開后撇去浮沫，然后將兔肉撈出，用清水沖洗干凈備用。
3. 燉煮
在砂鍋或燉鍋中重新加入清水，水量要沒過兔肉。放入焯好水的兔肉、姜片以及蔥段，再加入適量的料酒。先用大火燒開，然后轉小火慢燉大約1小時左右，直至兔肉變得軟爛入味。
4. 調味
最后根據個人口味加鹽調味即可。如果喜歡更加豐富的口感，還可以加入一些枸杞或者紅棗提香增色。
5. 完成
燉好后盛出裝碗，一道香氣撲鼻、營養豐富的燉兔肉湯就做好啦！
小貼士：
- 焯水是關鍵步驟，可以有效去除兔肉的腥味。
- 如果時間允許的話，可以用高壓鍋代替普通鍋具，節省燉煮時間的同時也能保持兔肉的鮮嫩。
這道燉兔肉湯簡單易做，適合全家人一起享用。寒冬時節，喝上一碗這樣的湯，既暖身又暖心！
