在寒冷的日子里，一碗熱騰騰的白蘿卜燉豬排骨湯無疑是最好的慰藉。這道菜不僅味道鮮美，還富含營養，是一道非常適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴。
準備材料：
- 豬排骨 500克
- 白蘿卜 1個（約300克）
- 姜片 3片
- 蔥 1根
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 準備工作
將豬排骨清洗干凈，切成小段。白蘿卜去皮后切塊備用。蔥洗凈切段備用。
2. 焯水處理
在鍋中加入足夠的清水，放入豬排骨和姜片，大火煮開后撇去浮沫。加入料酒，繼續煮約3分鐘，然后撈出排骨用清水沖洗干凈。
3. 燉煮
取一個砂鍋或燉鍋，將焯好水的排骨放入鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過排骨。大火燒開后轉小火慢燉約40分鐘。
4. 加入白蘿卜
待排骨燉至半熟時，加入切好的白蘿卜塊，繼續燉煮約20分鐘，直到白蘿卜變得軟爛。
5. 調味
根據個人口味加入適量的鹽調味，撒上蔥段即可。
6. 完成
關火，盛出即可享用。這道湯色清澈，肉質鮮嫩，白蘿卜吸收了排骨的香味，口感清爽不油膩。
小貼士：
- 燉煮過程中不要頻繁揭開鍋蓋，以免影響湯的鮮味。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以在最后幾分鐘加入一些枸杞或紅棗。
這道白蘿卜燉豬排骨不僅簡單易做，而且營養豐富，非常適合秋冬季節食用。希望你能嘗試制作，享受美味的同時也感受家的溫暖。
