【清炒胡蘿卜苦瓜片的家常做法】清炒胡蘿卜苦瓜片是一道簡單又營養豐富的家常菜，既保留了食材的原味，又能搭配出清爽的口感。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，而苦瓜則具有清熱解毒、促進消化的功效。兩者搭配在一起，不僅顏色鮮艷、食欲感強，還兼具健康價值。
以下是這道菜的詳細做法總結，以文字加表格的形式呈現，便于理解和操作。
一、菜品簡介
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 清炒胡蘿卜苦瓜片 |
| 類型 | 家常菜 |
| 風味 | 清爽、微苦帶甜 |
| 主要食材 | 胡蘿卜、苦瓜 |
| 烹飪方式 | 快炒 |
| 營養特點 | 富含維生素、膳食纖維、抗氧化物質 |
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 胡蘿卜 | 1根（約200克） |
| 苦瓜 | 1條（約250克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少許（可選） |
三、制作步驟
1. 準備食材：胡蘿卜去皮后切成薄片，苦瓜切片后用鹽水浸泡10分鐘，去除部分苦味，再沖洗干凈備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入食用油，加熱至微微冒煙，放入切好的大蒜爆香。
3. 先炒胡蘿卜：將胡蘿卜片放入鍋中翻炒2分鐘左右，至略微變軟。
4. 加入苦瓜：接著放入苦瓜片，繼續翻炒3-4分鐘，保持火候適中，避免苦瓜變老。
5. 調味：加入適量鹽、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均勻。
6. 出鍋裝盤：待食材熟透、香味四溢時即可關火，盛出裝盤。
四、小貼士
- 苦瓜提前用鹽水泡一下，可以有效減少苦味。
- 炒制時間不宜過長，以免影響口感。
- 若喜歡更鮮香的味道，可在出鍋前撒少許蔥花或香菜點綴。
通過以上步驟，你就能輕松做出一道色香味俱全的“清炒胡蘿卜苦瓜片”，既適合日常家常，也適合宴客時作為一道清爽小菜。
