在傳統年糕的基礎上加入濃郁的芝士風味，不僅保留了年糕的Q彈口感，還增添了豐富的奶香與層次感。這道“芝士年糕”結合了中西飲食文化的精髓，既適合作為甜點，也可以當作下午茶的小點心，深受大人和小孩的喜愛。

一、準備材料

制作芝士年糕所需的食材并不復雜，但需要一些關鍵配料來保證口感和味道的完美融合：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克（增加Q彈口感）

- 牛奶：150毫升

- 淡奶油：50毫升

- 黃油：30克

- 芝士碎：80克（推薦馬蘇里拉或切達芝士）

- 糖：30克（可根據口味調整）

- 水：適量（用于調漿）

- 食用油：少許（防止粘連）

二、制作步驟

1. 混合面糊

將糯米粉和粘米粉混合在一個大碗中，攪拌均勻。然后逐漸加入牛奶和淡奶油，邊加邊攪拌，避免結塊。接著加入融化的黃油和糖，繼續攪拌至面糊順滑無顆粒。

2. 加入芝士

將芝士碎分次加入面糊中，攪拌均勻，確保芝士完全融入面糊中。如果面糊太稠，可以適當加入少量水調節。

3. 蒸制年糕

將模具內壁涂抹一層薄油，倒入面糊，蓋上保鮮膜或蓋子。放入蒸鍋中，大火蒸約30分鐘，用筷子插入年糕中心，拔出后不粘即可。

4. 冷卻與切塊

蒸好后取出，稍微冷卻后脫模，切成小塊或條狀，方便食用。

三、創意吃法推薦

- 芝士年糕夾心：在年糕中間挖個小洞，填入你喜歡的餡料，如紅豆沙、花生醬或巧克力醬。

- 芝士年糕烤箱版：將切好的年糕塊放入烤箱，撒上芝士絲，烤至表面微焦，外脆內軟，風味更佳。

- 芝士年糕飲品：將年糕煮熟后，加入牛奶、冰塊和蜂蜜，攪拌成一杯香濃的芝士年糕奶昔。

四、小貼士

- 若想讓芝士更濃郁，可選擇高脂芝士，如馬蘇里拉或帕瑪森。

- 年糕蒸好后，建議放涼后再切塊，否則容易碎裂。

- 可根據個人口味添加椰蓉、堅果碎等增加口感層次。

結語

芝士年糕不僅是一道創新的甜品，更是對傳統美食的一次巧妙升級。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道點心都能帶來驚喜。動手試試吧，讓你的味蕾體驗不一樣的美味之旅！