寒冷的冬日里，一鍋熱騰騰的火鍋總是讓人倍感溫暖。而今天，我要給大家分享一道既簡單又美味的小菜——辣椒爆炒火鍋丸子。這道菜不僅色香味俱全，而且制作起來非常方便快捷，非常適合忙碌的工作日或是想偷懶的時候嘗試。

準備食材

首先，我們需要準備以下材料：

- 火鍋丸子（可以選擇牛肉丸、魚丸或混合丸子）200克

- 青椒和紅椒各一個，切塊備用

- 干辣椒適量，根據個人口味調整

- 蒜末少許

- 生抽、老抽各一勺

- 鹽、糖適量

- 植物油適量

制作步驟

1. 預處理火鍋丸子

將火鍋丸子放入沸水中煮至浮起，撈出瀝干水分備用。這樣可以讓丸子更加緊實，口感更佳。

2. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量植物油，加熱后放入蒜末和干辣椒段，小火煸香。注意不要讓辣椒炸糊了，否則會有苦味。

3. 翻炒蔬菜

接著加入青椒和紅椒塊，大火快速翻炒幾下，直到蔬菜稍微變軟但仍保持脆嫩。

4. 加入丸子

把煮好的火鍋丸子倒入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻。此時可以加入生抽和老抽調色調味，繼續翻炒片刻。

5. 調味收汁

根據個人口味加入適量鹽和糖，最后再翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

- 如果喜歡更辣一些的口感，可以在步驟2中多加幾根干辣椒或者換成新鮮的小米椒。

- 為了增加層次感，還可以在最后撒上一些白芝麻或者蔥花點綴。

- 這道菜的關鍵在于火候控制，尤其是干辣椒，一定要用小火慢慢煸香，避免焦糊影響味道。

總結

這道辣椒爆炒火鍋丸子不僅保留了火鍋丸子原有的鮮美，還通過簡單的烹飪手法賦予了它全新的風味。無論是作為家常便飯還是朋友聚會時的下酒菜，都是非常不錯的選擇。而且它的做法簡單易學，即便是廚房新手也能輕松駕馭！

快去試試吧！相信你一定會愛上這道色香味俱全的家常美食。