在烹飪干蒸雞這道美味的傳統粵菜時，“抹多少鹽”往往成為新手廚師們關注的重點問題。適量的鹽不僅能提升雞肉的鮮味，還能讓整道菜肴更加美味可口。那么，究竟應該給干蒸雞抹多少鹽呢？今天我們就來探討一下。

首先，要根據雞的大小和重量來決定鹽的用量。一般來說，一只普通大小的雞（約1.5公斤左右），建議涂抹大約10克到15克的鹽。如果雞比較大或者肉質較厚實，可以適當增加鹽量至20克左右。反之，如果是小型雞或者肉質較為細嫩的品種，則應減少鹽的用量。

其次，在涂抹鹽的過程中，要注意均勻性。將鹽均勻地涂抹在雞的內外表面，特別是雞皮與雞肉之間的空隙處，這樣可以讓鹽分更好地滲透進雞肉內部，使味道更均衡。同時，還可以用手輕輕按摩雞身，幫助鹽分更快吸收。

另外，考慮到個人口味的不同以及家庭成員對咸度的接受程度，也可以根據實際情況進行調整。如果你喜歡清淡一點的口感，可以在基礎用量的基礎上再減少一些鹽；而偏愛重口味的朋友，則可以根據喜好適量增加。

最后，在腌制過程中還需要注意時間控制。通常情況下，涂抹好鹽后需要讓雞靜置半小時以上，以便充分入味。當然，如果你希望雞肉更加入味，也可以提前一天將處理好的雞放入冰箱冷藏腌制過夜。

總之，對于干蒸雞而言，“抹多少鹽”并沒有固定的標準答案，關鍵在于靈活掌握并結合實際操作經驗來進行微調。通過合理控制鹽的用量，相信你也能做出一道色香味俱佳的經典粵式美食——干蒸雞！