提到蛋澆飯，很多人首先想到的就是簡(jiǎn)單快捷的家常美味。這道菜不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，深受大家的喜愛。今天就來(lái)教大家如何在家輕松做出一道色香味俱佳的蛋澆飯。

準(zhǔn)備材料

- 雞蛋：2個(gè)

- 米飯：適量

- 生抽：1勺

- 老抽：少許（調(diào)色用）

- 白糖：少許

- 香油：幾滴

- 清水：適量

- 小蔥：適量（切碎，用于提香）

制作步驟

1. 打雞蛋

先將兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。如果喜歡口感更嫩滑的蛋液，可以多加一點(diǎn)清水，比例約為1:1。

2. 調(diào)制醬汁

在一個(gè)小碗里，倒入生抽、老抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，攪拌均勻備用。老抽的作用是讓蛋液上色更加誘人，而白糖則能起到提鮮的作用。

3. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，開小火加熱。待油溫略微升高后，倒入攪拌好的蛋液。此時(shí)不要急于翻動(dòng)，等蛋液稍微凝固后再輕輕推動(dòng)，使其均勻受熱。

4. 加入醬汁

當(dāng)?shù)耙夯境尚蜁r(shí)，倒入事先調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻。這時(shí)可以看到蛋液逐漸吸收醬汁，顏色變得紅亮誘人。

5. 裝盤

把炒好的蛋澆在米飯上，撒上一些切好的小蔥碎，再滴上幾滴香油，這樣不僅能提升香氣，還能讓整道菜看起來(lái)更有食欲。

6. 享用美食

最后，用勺子將蛋與米飯拌勻，每一口都能吃到蛋的嫩滑和米飯的軟糯，簡(jiǎn)直是一場(chǎng)味蕾的盛宴。

小貼士

- 如果喜歡更濃郁的味道，可以在醬汁中加入少量雞精或蠔油。

- 炒蛋的時(shí)候火候要控制好，避免炒得太老影響口感。

- 想要更加健康的話，也可以選擇不放油，直接用少量水煎蛋，既減少油脂攝入，又能保持蛋的鮮嫩。

蛋澆飯的做法就這么簡(jiǎn)單，無(wú)論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，都可以輕松搞定?？煸囋嚢桑f(shuō)不定你也能成為家里的“蛋澆飯大師”！