水煎包是一道深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，外皮香脆，內(nèi)餡鮮嫩多汁，非常適合早餐或夜宵。傳統(tǒng)的做法需要使用平底鍋和蓋子來(lái)完成煎制過(guò)程，但如果你家里有電餅鐺的話，操作起來(lái)會(huì)更加方便快捷。今天就教大家如何用電餅鐺制作美味的水煎包。

所需食材

- 面粉：500克

- 溫水：約250毫升（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整）

- 干酵母：5克

- 豬肉餡：300克

- 白菜：適量

- 姜末：少許

- 蔥花：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：半湯匙

- 鹽：適量

- 香油：幾滴

- 清水：適量

制作步驟

1. 和面發(fā)酵

將干酵母加入溫水中攪拌均勻后靜置幾分鐘，讓酵母充分激活。接著將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

2. 準(zhǔn)備餡料

白菜洗凈切碎，用少量鹽腌制片刻后擠去多余水分；豬肉餡中加入姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽、香油等調(diào)料拌勻，再將處理好的白菜與肉餡混合，攪拌均勻備用。

3. 包制水煎包

待面團(tuán)發(fā)酵完成后，取出排氣并分成若干小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。取適量餡料放在皮中央，按照個(gè)人習(xí)慣捏緊封口，形成包子形狀。

4. 電餅鐺煎制

在電餅鐺底部刷一層薄油，預(yù)熱后放入包好的水煎包，注意保持一定間距以免粘連。倒入適量清水（一般為煎包高度的一半左右），蓋上蓋子開(kāi)始煎制。期間可以適當(dāng)調(diào)整火力大小，避免糊底。

5. 完成收尾

當(dāng)聽(tīng)到“滋滋”的聲音逐漸減弱時(shí)，說(shuō)明水分基本蒸發(fā)完畢。此時(shí)打開(kāi)蓋子檢查一下底部是否呈現(xiàn)金黃色，如果滿意即可關(guān)火盛出裝盤(pán)享用啦！

小貼士

- 如果喜歡口感更酥脆一點(diǎn)，可以在最后撒些芝麻或者黑胡椒粉。

- 發(fā)酵時(shí)間會(huì)受到室溫影響，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。

- 水量控制很重要，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致煎包過(guò)于濕潤(rùn)而影響口感，過(guò)少則可能造成底部焦黑。

以上就是用電餅鐺制作水煎包的全過(guò)程了，簡(jiǎn)單易學(xué)又美味可口，快試試吧！