制作一道外酥里嫩的炸魚，面糊是關鍵。一個合適的面糊能讓魚肉保持鮮美多汁，同時讓外殼變得金黃酥脆。下面是一個簡單易學的炸魚面糊配方，適合家庭廚房嘗試。
所需材料：
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 50克
- 冷水 150毫升
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 少許
- 泡打粉 半茶匙（可選）
步驟：
1. 準備一個大碗，將面粉和玉米淀粉混合均勻。
2. 慢慢加入冷水，邊加邊攪拌，直到形成無顆粒的順滑面糊。
3. 加入適量鹽和白胡椒粉調味，根據個人口味調整。
4. 如果想要更蓬松的效果，可以加入半茶匙泡打粉。
5. 將面糊靜置約15分鐘，這樣可以讓淀粉充分吸收水分。
6. 在準備好的魚塊上均勻地裹上面糊。
7. 鍋中倒入足夠的油，加熱至180°C左右。
8. 將裹好面糊的魚塊放入熱油中，炸至金黃色即可撈出瀝油。
這個面糊配方可以根據個人喜好進行調整，比如添加一些香草或辣椒粉來增加風味。記得在炸制過程中控制好油溫，以確保魚肉內部熟透而外部酥脆。希望這個簡單的炸魚面糊配方能幫助你在家輕松做出美味的炸魚！
